肠粉制作教程 肠粉汤汁米浆核心技术配方

肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩，晶莹剔透的感觉实在美不可言。 目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的主要馅料有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不同。

布拉肠粉以品尝馅料为主，抽屉式肠粉主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。