烧鸡腌料核心配方 道口烧鸡技术配方培训讲解教程

正宗道口烧鸡技术配方培训讲解教程 烧鸡腌料核心配方

高级厨师制作全程视频

视频类：

1、高汤熬制；

2、卤水制作（香料处理，红曲水熬制，糖色制作，调味料添加）；

3、生品鸡的处理及原材料准备；

4、生品鸡的造型；

5、皮面处理；

6、油炸；

7、道口烧鸡卤制及出锅；